Ciasto: 12,5 dag masła, 1 szklanka mąki luksusowej, 5 jajek, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem: 1/2 litra mleka, 1 szklanka cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mąki pszennej, 25 dag masła, 2 łyżki spirytusu.

Do garnka wlać 1 szklankę wody, dodać margarynę i całość zagotować. Następnie do gotującej się masy dodać mąkę, energicznie mieszając chwilę pogotować na małym ogniu, aż masa się połączy. Ostudzić. Następnie dodać jajka, proszek do pieczenia i wymieszać (utrzeć) mikserem. Gotową masę podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki.

Na dobrze wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć ciasto i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika do ok. 270 st. C. Po ok. 10 minutach (gdy ciasto już urośnie) należy otworzyć drzwiczki piekarnika (wypuścić tzw. Ducha Gór ) i obniżyć temperaturę do ok. 200 st. C. i po ok. 3 minutach zamknąć piekarnik. Piec do momentu, aż ciasto uzyska złoty kolor (ok. 12 minut).

2 szklanki mleka zagotować. W 1/2 szklanki mleka rozpuścić cukier, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, a następnie wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Ostudzić. Margarynę utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać porcjami budyń. Na koniec do masy dodać spirytus.

Gotowym kremem przełożyć ostudzone placki. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Źródło: wikikuchnia.org

Zaczynamy od przygotowania rozczynu z odrobiny ciepłego mleka, drożdży i paru łyżek mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę, mleko i wyrośnięty rozczyn, mieszamy wszystko dokładnie, po trochu wlewając stopione masło. Wyrabiamy ciasto, aż zacznie odstawać od ręki i aż ukażą się pęcherzyki powietrza. Do wyrobionego ciasta dodajemy opłukane rodzynki (około 5 dag, ale może być więcej). Dwie formy o średnicy około 23cm smarujemy masłem i posypujemy mąką, wkładamy do nich ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi, a nawet potroi swoją objętość, pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 st.C. Jeszcze ciepłe babki wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem, lub też lukrujemy.

Smacznego!

źródło: wikikuchnia.org

Filety skropić sokiem z cytryny, posypać vegetą. Przygotować ciasto: roztrzepać jajko, dodać do mąki i razem z mlekiem, wodą, szczyptą soli zmiksować, na końcu wsypać natkę. Kawałki ryby zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju. Podać na półmisku z sałatą oraz czarnymi i zielonymi oliwkami.

[edytuj]

Smacznego!

źródło: wikikuchnia.org

Po oprawieniu i pokrojeniu w „dzwonka” rybę solić i lekko pocukrzyć i odstawić na 2-3 godz. do zimnego pomieszczenia. Głowy karpia, płetwy, jarzyny, cebulę,pieprz, liście bobkowe – zalać wodą i gotować na wolnym ogniu ok. 1- 1:15 godz. Osobno gotować migdały i rodzynki w małej ilości wody. Po zgotowaniu wyjąć głowy, płetwy, jarzynę, a cebulę przecedzić przez sito. W przecedzonym wywarze gotować na bardzo małym ogniu dzwonka karpia, migdały, rodzynki, tłuszcz z karpia (ok. 25 minut). Pod koniec gotowania dodać całą przetartą przez sito zgotowaną cebulę (wolno mieszać, by nie przywarła do dna). Po zgotowaniu układać dzwonka karpia w salaterkach, zalać wywarem, ozdabiać plastekami marchewki, pietruszki i cytryny i wstawić do zimnego pomieszczenia, lub lodówki, do momentu aż galaretka stężeje.

Smacznego!

źródło: wikikuchnia.org

Filety wkładamy do zimnej wody i pozwalamy im się moczyć przez 30 minut. Następnie śledzie wyjmujemy, suszymy i drobno siekamy. Cebulę oraz jajka kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy trochę cukru.

Smacznego!

Gotujemy rosół, następnie dodajemy kaszę, gotujemy ją na sypko. Siekamy cebulę, pieczarki oczyszczamy i kroimy na drobne kawałki. Następnie wrzucamy cebulę na patelnie i czekamy aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki, boczek i smażymy ok. 7 minut. Rozbijamy jajka, żółtka mieszamy z kaszą i zawartością patelni. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Białka ubijamy na sztywną pianę i mieszamy z kaszą. Powstałym nadzieniem faszerujemy kurczaka. Kurczaka wkładamy na posmarowaną olejem brytfannę i pieczemy ok. 1,5h w temperaturze 170 stopni.

Makrele obieramy, dzielimy na drobne kawałki, układamy na misce. Smarujemy warstwą majonezu, posypujemy poszatkowanymi jajkami. Kładziemy kolejną warstwę makreli, majonezu i jajek. Na wierzchu smarujemy majonezem i posypujemy startym na tarce żółtym serem.

Smacznego!

Kurczaka najpierw myjemy, kroimy na małe kawałki, solimy, pieprzymy. Borowiki myjemy i kroimy na plasterki. Drobno pokrojoną cebulę smażymy na maśle. Wrzucamy kawałki kurczaka i czekamy aż się zarumienią, późnij dusimy jeszcze ok. 25 minut. Dodajemy pokrojone grzyby, śmietanę i piwo. Doprawiamy do smaku i dusimy aż kurczak będzie miękki. Podajemy na ciepło, posypujemy natką.

Do naczynia wsypujemy mąkę i zmieloną paprykę, przyprawiamy solą i pieprzem. Rozbite jaja wlewamy do innego naczynia i mieszamy. Do kolejnego wsypujemy bułkę tartą. Porcje kurczaka obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Na dużej patelni roztapiamy masło z oliwą, zaczynamy smażyć kurczaka gdy utworzy się pianka. Porcje kurczaka smażymy po obu stronach aż się zarumienią. Zdejmujemy porcje kurczaka z patelni. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy przez około 40 minut. Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego!